Perilla Shiso Care - Cómo cultivar Perilla Shiso Mint

¿Qué es una hierba shiso? Shiso, también conocido como perilla, planta de bistec, albahaca china o menta morada, es miembro de la familia Lamiaceae o menta. Durante siglos, el cultivo de menta perilla se ha cultivado en China, India, Japón, Corea, Tailandia y otros países asiáticos, pero se clasifica con mayor frecuencia como hierba en América del Norte.

Las plantas de menta perilla a menudo se encuentran creciendo a lo largo de cercas, bordes de carreteras, en campos de heno o pastizales y, por lo tanto, con mayor frecuencia se denominan malezas en otros países. Estas plantas de menta también son bastante tóxicas para el ganado y otros animales, por lo que no es de extrañar por qué el shiso se considera más una hierba nociva e indeseable en alguna parte del mundo.

Usos para plantas de menta perilla

Valorado en los países asiáticos no solo por sus usos culinarios, el aceite extraído de estas plantas de menta también se utiliza como una fuente de combustible valiosa, mientras que las hojas se usan con fines medicinales y como colorante alimentario. Las semillas de la planta de filete de perilla también son consumidas por las personas y como alimento para pájaros.

Plantas de menta perilla (Perilla frutescens) también pueden cultivarse como plantas ornamentales debido a su hábitat erecto y hojas serradas de color verde o púrpura a verde. El cultivo de menta perilla también tiene un aroma a menta distintivo, especialmente cuando está maduro.

En la cocina japonesa, donde el shiso es un ingrediente común, hay dos tipos de shiso: Aojiso y Akajiso (verde y rojo). Más recientemente, los mercados de alimentos étnicos en los Estados Unidos tienen muchos productos de plantas de menta perilla de verduras frescas, aceite y condimentos como ciruelas en escabeche o salsa de ciruelas. La perilla agregada a los condimentos no solo colorea el producto sino que también agrega un agente antimicrobiano a los alimentos en escabeche.

El aceite de menta perilla no solo es una fuente de combustible en algunos países, sino que recientemente se ha descubierto que es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 y ahora se vende como tal a consumidores occidentales preocupados por la salud.

Además, el aceite vegetal de menta perilla se usa de manera similar al aceite de tung o linaza y también en pinturas, lacas, barnices, tintas, linóleo y revestimientos impermeables sobre telas. Este aceite insaturado es ligeramente inestable, pero es 2.000 veces más dulce que el azúcar y cuatro a ocho veces más dulce que la sacarina. Este alto contenido de azúcar lo convierte en un gran candidato para la producción de alcohol para el consumo, pero se usa más comúnmente en la fabricación de fragancias o perfumes.

Cómo cultivar perilla shiso

Entonces, suena intrigante, ¿sí? La pregunta ahora es cómo cultivar perilla shiso. Las plantas de menta perilla en crecimiento son anuales de verano que se desarrollan mejor en climas cálidos y húmedos.

Cuando se cultiva perilla, su caída es su viabilidad limitada de semillas en el almacenamiento, por lo tanto, almacene las semillas a temperaturas y humedad más bajas para mejorar la vida de almacenamiento y plantar antes de que tengan un año. Las semillas para las plantas de perilla se pueden sembrar tan pronto como sea posible en la primavera y se autopolinizan.

Plante las plántulas de perilla a una distancia de 15 a 30 cm (6 a 12 pulgadas) en un suelo bien drenado pero húmedo con exposición solar total o parcial o siembre directamente en un suelo bien drenado y cubra ligeramente. Las semillas de shiso germinarán rápidamente a 68 grados F. (20 C.) o incluso un poco más frescas.

Perilla Shiso Care

El cuidado del perilla shiso requiere una cantidad media de agua. Si el clima es extremadamente cálido y húmedo, la parte superior de las plantas se debe pellizcar hacia atrás para alentar el crecimiento de plantas más arbustivas y menos rancias.

Las flores de la menta perilla en crecimiento florecen de julio a octubre y son de color blanco a púrpura, alcanzando su altura máxima de 6 pulgadas (15 cm) a 3 pies (1 m) de altura antes de morir durante la próxima helada. Después del primer año de cultivo de plantas de menta perilla, se auto-sembrarán fácilmente en temporadas sucesivas.