Consejos para cultivar amaranto para comida

Aunque la planta de amaranto se cultiva típicamente como una flor decorativa en América del Norte y Europa, es, de hecho, un excelente cultivo alimenticio que se cultiva en muchas partes del mundo. Cultivar amaranto para comer es divertido e interesante, y agrega un poco de algo diferente a su huerto.

¿Qué es el amaranto?

La planta de amaranto es una planta de cultivo de granos y verduras. La planta desarrolla flores largas, que pueden ser verticales o arrastradas dependiendo de la variedad. Las flores se usan para producir el grano de amaranto, mientras que las hojas se pueden usar como hojas de amaranto.

Variedades de amaranto como alimento

Al cultivar amaranto como alimento, es mejor seleccionar variedades de amaranto que funcionen bien como cultivo alimentario.

Si desea cultivar amaranto como grano, algunas variedades de amaranto a considerar incluyen:

• Amaranthus caudatus
• Amaranthus cruentus
• Amaranthus hypochondriacus
• Amaranthus retroflexus

Si desea cultivar plantas de amaranto como hojas verdes, algunas variedades de amaranto más adecuadas para esto incluyen:

• Amaranthus cruentus
• Amaranthus blitum
• Amaranthus dubius
• Amaranthus tricolor
• Amaranthus viridis

Cómo plantar amaranto

Las plantas de amaranto crecen bien en promedio a suelos ricos y bien drenados con cantidades iguales de nitrógeno y fósforo. Al igual que muchos cultivos de hortalizas, necesitan al menos cinco horas de luz solar al día para que les vaya bien. Si bien crecen mejor en suelos húmedos pero bien drenados, también tolerarán suelos algo secos.

Las semillas de amaranto son muy finas, por lo que, generalmente, las semillas se rocían sobre un área preparada después de que haya pasado el riesgo de la última helada. Las semillas de amaranto también pueden iniciarse en el interior unas tres o cuatro semanas antes de la última fecha de helada.

Una vez que las semillas de amaranto han germinado, deben diluirse a aproximadamente 18 pulgadas (46 cm) de distancia.

Cómo cultivar amaranto

Una vez establecido, el amaranto necesita poco cuidado. Es más tolerante a la sequía que la mayoría de las demás hortalizas de hoja y tolerará una gama más amplia de suelos que otros cultivos de granos.

Cómo cosechar amaranto

Cosechando hojas de amaranto

Las hojas de una planta de amaranto se pueden usar en cualquier momento. Al igual que otras verduras, cuanto más pequeña es la hoja, más tierna es, pero las hojas más grandes tienen un sabor más desarrollado.

Cosechando granos de amaranto

Si desea cosechar el grano de amaranto, permita que la planta florezca. Las plantas con flores de amaranto aún pueden cosechar sus hojas para comer, pero es posible que el sabor cambie después de que la planta de amaranto florece.

Una vez que las flores se hayan desarrollado, deje que las flores de amaranto crezcan por completo y observe cuidadosamente las primeras flores para comenzar a morir o dorarse un poco. En este momento, corte todas las flores de la planta de amaranto y colóquelas en bolsas de papel para que se sequen el resto del camino.

Una vez que las flores de amaranto estén secas, las flores deben trillarse (básicamente batidas) sobre un paño o dentro de una bolsa para liberar los granos de amaranto. Use agua o viento para separar los granos de amaranto de su paja.