Cosechando Rutabaga y cómo almacenar Rutabaga cultivada en el jardín

Rutabaga, que es un cruce entre el repollo y el nabo, es un cultivo de estación fría. Dado que se cosecha durante el otoño, la rutabaga es una gran cosecha para el almacenamiento de invierno. Además de cumplir con todos los requisitos de crecimiento necesarios, la preservación de rutabagas requiere una cosecha y almacenamiento adecuados.

Cuándo y cómo cosechar Rutabagas

Las plantas de Rutabaga requieren 90-110 días para madurar. Necesitan al menos cuatro semanas más para madurar que los nabos. Los rutabagas generalmente se pueden sacar del suelo con bastante facilidad, pero aún se debe tener cuidado de no magullarlos de ninguna manera para evitar problemas de putrefacción más adelante.

Aunque las rutabagas se pueden cosechar una vez que los cultivos de raíces han alcanzado aproximadamente 2-3 pulgadas de diámetro, generalmente es mejor esperar un poco más para cosechar las rutabagas. Las raíces más grandes (de 4 a 5 pulgadas de diámetro) son más suaves y tiernas.

Además, aquellos que han estado expuestos a heladas ligeras pueden tener un sabor más dulce. Para extender la temporada de cosecha y proteger los cultivos de las heladas más pesadas, se puede agregar una capa gruesa de paja.

Almacenamiento Rutabaga

Los colinabos no utilizados deben almacenarse inmediatamente después de la cosecha. Recorte el follaje a aproximadamente una pulgada de la corona. Limpie las raíces, pero evite mojarlas, ya que esto puede provocar moho y podredumbre.

El enfriamiento es uno de los factores más importantes cuando se preservan las rutabagas. Para obtener mejores resultados, enfríelos lo antes posible. El enfriamiento reduce la respiración de la raíz y la pérdida de agua. También puede reducir el riesgo de quemaduras de almacenamiento.

En algunos casos, a los rutabagas se les puede dar un baño de cera, sumergiéndolos en cera tibia para evitar la pérdida de humedad. Los cultivos recién cosechados deben enfriarse lo más cerca posible de 32 F. (0 C). Además, requieren alta humedad relativa. Dadas las condiciones adecuadas, temperaturas de 32-35 F. (0-2 C.) y humedad relativa en o alrededor del 90-95 por ciento, el almacenamiento de rutabaga puede durar de uno a cuatro meses.

Las Rutabagas se almacenan bien en el refrigerador, ya que esto a menudo puede proporcionar las condiciones de temperatura y humedad más óptimas. También se pueden almacenar en una bodega de raíces, siempre que la temperatura y la humedad satisfagan las necesidades requeridas de rutabagas.