Usos de Mayhaw: aprenda a usar la fruta de Mayhaw

Si usted es o tiene una familia que proviene del sur de los Estados Unidos, es muy probable que esté familiarizado con la cocina con mayhaw de las recetas de mayhaw que se han transmitido por generaciones. Además del atractivo del árbol para la vida silvestre, los usos de mayhaw son principalmente culinarios, aunque el árbol es bastante ornamental cuando está en flor. Si puedes conseguir algo de esta fruta nativa, sigue leyendo para saber qué hacer con los mayhaws.

Cómo usar la fruta Mayhaw

El mayhaw es un tipo de espino que florece con racimos de flores blancas vistosas en la primavera en el árbol vertical de 25 a 30 pies (8-9 m) de altura. Las flores producen frutos en mayo, de ahí el nombre. Las mayas son frutas pequeñas y redondas que, según la variedad, pueden ser de color rojo, amarillo o naranja. La piel brillante rodea una pulpa blanca que contiene unas pocas semillas diminutas.

El árbol es miembro de la familia Roasaceae y es autóctono de áreas bajas y húmedas desde Carolina del Norte hasta Florida y al oeste de Arkansas y Texas. Durante los tiempos de Antebellum (1600-1775), los mayhaws eran una fruta de alimentación popular a pesar de sus ubicaciones poco hospitalarias en pantanos y otras áreas pantanosas.

Desde entonces, la fruta ha disminuido en popularidad en parte debido a la ubicación de los árboles y la limpieza de la tierra para la madera o la agricultura. Se han hecho algunos esfuerzos para cultivar los árboles y las granjas U-pick están cosechando los beneficios de las frutas que resurgen en popularidad.

Qué hacer con Mayhaws

La fruta de Mayhaw es extremadamente ácida, de sabor casi amargo y, como tal, los usos de Mayhaw son principalmente para productos cocidos, no crudos. La parte más segura de la fruta es la piel, por lo tanto, cuando se cocina con mayhaw, las bayas a menudo se exprimen con la piel desechada y luego se usan para hacer jaleas, mermeladas, jarabes o simplemente jugo de mayhaw.

Tradicionalmente, la gelatina de mayhaw se usaba como condimento para las carnes de caza, pero también se puede usar en pasteles de frutas y pasteles. El jarabe de Mayhaw es delicioso sobre panqueques, por supuesto, pero también se presta bien sobre galletas, muffins y gachas. Entre muchas recetas antiguas de mayhaw de la familia sureña, ¡incluso puede ser una para el vino de mayhaw!

La fruta de Mayhaw se puede almacenar en el refrigerador y usar dentro de una semana de su cosecha.