Cosecha de borraja: cómo y cuándo cosechar plantas de borraja

La salvia, el romero y el tomillo son productos básicos perennes de la mayoría de los jardines de hierbas, pero no olvides los anuales. Un anual resistente, adecuado para todas las zonas de resistencia del USDA, es la borraja. Esta hierba auto-sembrada es fácil de cultivar y, si se deja florecer y sembrar, proporcionará año tras año flores azules comestibles y follaje. La pregunta es, ¿cuándo y cómo cosechar borraja?

Cómo y cuándo cosechar borraja

Antes de comenzar con la cosecha de borraja, es útil un poco más de información sobre la planta. Una hierba antigua, la borraja también se conoce con el nombre de "planta de abeja", "pan de abeja", cuento de hadas, flor de estrella y jarra fría. La referencia a las abejas es particularmente adecuada, ya que la planta es un excelente atractor de abejas con sus también bien llamadas flores en forma de estrella. Las flores de borraja generalmente son de color azul brillante, pero el cultivar ‘Alba’ tiene flores blancas.

Aunque las semillas de borraja son menos propensas a ser invasivas que las hierbas como la menta. La borraja se propaga a partir de semillas sobre el suelo en lugar de estolones subterráneos como la menta. La planta puede ser muy pesada con el peso de su racimo de flores y alcanzará un tamaño de entre 18-36 pulgadas de alto por 9-24 pulgadas de ancho.

La borraja no solo es beneficiosa para las abejas polinizadoras, sino que también parece mejorar la calidad de otras plantas. A menudo se cultiva junto con pepino, frijoles, uvas, calabaza y guisantes. La borraja es rica en calcio y potasio, por lo que muchas personas la plantan con sus tomates para evitar la pudrición del extremo de la flor, que es el resultado de la falta de calcio. El potasio también ayuda a las plantas a dar fruto, por lo que un poco de borraja en el jardín puede contribuir en gran medida a generar cultivos saludables y abundantes.

BorrajaBorago officinalis) es de origen mediterráneo y, como tal, prospera a pleno sol, aunque tolerará la sombra ligera. Semillas de siembra directa de ¼ de pulgada de profundidad en hileras separadas 18 pulgadas en febrero o marzo. La germinación debe ocurrir dentro de una semana o dos. Cuando las plántulas son de dos pulgadas de alto, delgadas a un pie a 15 pulgadas de distancia.

Las semillas se pueden obtener fácilmente en viveros, centros de jardinería o por internet. O, si conoce a alguien que está cultivando la hierba, puede intentar cosechar semillas de borraja usted mismo. Cosechar semillas de borraja es bastante fácil ya que, a diferencia de muchas otras semillas, las semillas de borraja son bastante grandes. Parecen vainas pequeñas y duras de semillas con lados acanalados y una tapa en la parte superior.

Cosecha de borraja

Tanto las hojas como las flores de borraja son comestibles con un sabor muy parecido al de un pepino. Los tallos y las hojas están cubiertos de pelos finos y plateados que tienden a volverse más espinosos a medida que maduran. Las hojas de borraja contienen una pequeña cantidad de sílice, que para algunas personas puede actuar como irritante. Es aconsejable manejar la planta con guantes mientras recoges hojas de borraja e incluso en la cocina si sabes o crees que puedes ser susceptible.

Cuando recoja hojas de borraja, seleccione las jóvenes, que tendrán menos pelitos. La cosecha continua y la decadencia permitirán un mayor período de uso.