Cosechando nogales negros: cuándo caen las nueces negras

Las nueces negras son una de las nueces más sabrosas para picar, hornear y cocinar. Estas frutas de cáscara dura tienen un sabor dulce y delicado a nuez y son una de las nueces más caras del mercado. Si tienes la oportunidad de cosechar nogales negros, ¡tómalo! Disfrutarás de la experiencia y reunirás un lote de deliciosas nueces que se almacenarán por hasta dos años. Elegir nueces negras directamente de la fuente es más fácil de lo que piensas. Las nueces negras que están maduras casi literalmente caerán en tu regazo. Todo lo que necesita es una lona, ​​algunos contenedores y saber cuándo se caen las nueces negras.

¿Cuándo caen las nueces negras?

Juglans nigra, o nogal negro, es una especie muy resistente de nuez. La planta da fruto en verano, pero la nuez no está lista hasta el otoño. Esta es la época del año en la que quizás desee un casco si camina bajo un nogal negro. Algunas de las nueces sin cáscara pueden ser casi tan grandes como un puño y dar un buen golpe cuando se caen de las ramas superiores.

Es importante probar algunas frutas antes de recoger nueces negras. Esto se debe a que tienden a abortar las nueces sin terminar y es posible que esté recogiendo nueces abortadas en lugar de frutas bonitas y maduras.

El otoño es el momento de la cosecha de nueces negras. En la región nativa del árbol del este de Norteamérica, las frutas caen en septiembre hasta octubre. Los cascos caídos generalmente significan frutas maduras, pero debe verificar la apariencia para garantizar la madurez. La fruta inmadura es verde, mientras que la fruta completamente madura es amarillenta y casi se broncea.

Los cascos tienen una mancha potente, por lo que se recomienda usar guantes al cosechar la fruta. La mancha dejará un color marrón oscuro permanente en los dedos que no estén protegidos. No te molestes en recoger frutas que son completamente negras. Probablemente se hayan ido demasiado lejos y la carne de nuez esté podrida.

¿Cómo cosechas las nueces negras?

Use ropa que no le interese y guantes al cosechar nogales negros. La mancha se adherirá a cualquier cosa y no saldrá. El momento más desordenado cuando la cosecha de nueces negras es durante el descascarado. Las nueces deben ser descascaradas antes de lavarlas, secarlas y almacenarlas.

Retirar los cascos puede ser difícil. Algunas personas juran al conducir sobre los cascos para romperlos, pero esto puede enviar pedazos de cáscara y nuez volando por todas partes. Los productores comerciales tienen una máquina que separa el casco de la cáscara, pero las operaciones en el hogar usualmente instalan un lodo con agua y algunas piedras para ablandar los cascos y luego los quitan con un martillo. Use guantes gruesos y golpee los extremos de la tuerca para romper el casco. Las gafas de seguridad son una buena idea al descascarar nueces negras.

Almacenar nueces negras

Las nueces negras se pueden almacenar hasta por dos años. Después de descascarar, lavar las cáscaras de las nueces. Esto se hace mejor al aire libre, ya que incluso las conchas tienen propiedades de tinción. Clasifique las nueces y deseche las que tengan signos de daño por insectos o podredumbre.

Coloque las nueces en una sola capa y deje que se sequen durante 2 a 3 semanas. Esto asegura que las nueces estén curadas y las nueces secas se mantendrán por más tiempo. Almacene las nueces sin cáscara en bolsas de tela o malla en un lugar fresco y seco.

Para una conservación más prolongada, descascare las nueces y congele las nueces en bolsas o recipientes para congelar. Las cáscaras son más duras que incluso las cáscaras, por lo que un buen paso es remojar las cáscaras en agua caliente durante 24 horas antes de intentar el bombardeo. Esto suavizará las conchas y las hará más fáciles de romper. Las nueces sin cáscara congeladas se conservarán hasta por 2 años.